Chips, pommes, tacobåt och pizza! 6 oväntade recept med zucchini

Zucchini, trädgårdens lyxgurka, är bra till så mycket. Våga byta ut våra mest traditionella rätter mot just zucchini. Prova pommes frittes, chips, pasta, pizza och tacoskal – vi lovar – det bli så gott!

1. Bakade zucchini-pommes

Källa: damndelicious.net
Källa: damndelicious.net

Detta behöver du:

4 zucchini
1 dl riven parmesan
0,5 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk vitlökspulver
Salt och malen svartpeppar, efter smak
2 msk olivolja
2 msk hackade persiljeblad

Så här gör du:

Värm ugnen till 170 grader. Dela varje zucchini på mitten och klyv varje del till 8 stänger.
Blanda parmesan, timjan, oregano, basilika, vitlökspulver, salt och peppar efter smak i en skål.
Placera zucchinin på en bakplåt. Ringla över olivoljan och strö över parmesanblandningen. Baka zucchinin i ugnen i 15 minuter. Sedan höjer du temperaturen till 250 och grillar dem i 2-3 minuter, eller tills de är knapriga och gyllenbruna. Servera genast!

2. Tacobåt med zucchini – gott för hela familjen

image2[1]
Fantastiskt gott med tacobåt. Här hittar du receptet!

3. Zucchinipizza med valfri topping

zucchinipizza
Källa: myhumblekitchen.com

Detta behöver du:

Pizzadeg

Cirka 1,8 liter strimlad zucchini
2 dl riven cheddarost eller vanlig ost
3/4 dl vetemjöl (eller annat mjöl)
2 vitlöksklyftor
3 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
2 ägg
0,5 tsk salt

Hemlagad pizzasås

4 stora tomater
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk oregano (1 tsk torkad går lika bra)
1 msk färsk timjan (1 tsk torkad går lika bra)
1 tsk salt

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader. Fyll en stor skål med riven zucchini. Häll över 1 tsk salt och ställ åt sidan i 15 minuter.
Krama ur all vätska ur zucchinin så mycket som det bara går. Ju ”torrare” zucchini desto frasigare blir pizzan. Häll tillbaka all zucchini i skålen och tillsätt ost, mjöl, pressad vitlök, oregano, basilika, ägg och salt. Blanda alla ingredienser, helst med händerna. Placera zucchiniblandningen på en bit bakplåtspapper på en plåt. Med hjälp av fingrarna trycker du ut blandningen så det blir en stor pizza. Nyp gärna upp kanterna. Grädda pizzan i 8 minuter eller tills skorpan börjar bli brun. Ta ut pizzan och toppa med sås och eventuella ytterligare toppings som du vill ha. Grädda i ytterligare 4 minuter.

Tomatsås

Blanda hackade tomater, olivolja, vitlök, oregano, timjan och salt. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i 15-20 minuter. Mosa alla ingredienser i en mixer.

Läs även: Blomkålspopcorn och zucchinichips: Nyttigt fredagsmys som hela familjen gillar!

4. Pasta med parmesan

zucchini
Källa: mysanfranciscokitchen.com

Detta behöver du:

2 zucchini
2 msk olivolja
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
Peppar efter smak
Parmesanost till garnering

Gör så här:

Använd dig av en potatisskalare och dra av långa band av zucchinin. Kläm ur vätska så gott det går utan att skada banden.Häll olivolja i en stor stekpanna och fräs hackad vitlök. Häll i zucchinin. Tillsätt citronsaft och strö över peppar. Servera med parmesanost.

Kul tips! River du zucchini med en mandolin blir pastan mer lik spagetti.
mandolin

Läs även: 5 nyttiga och lyxiga desserter

5. Supergoda friterade parmesanchips

Källa: http://damndelicious.net
Källa: damndelicious.net

Detta behöver du:

2 dl olja
2 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
2 zucchini tunt skivad
1,5 dl mjöl
2 stora ägg

Gör så här:

Ta fram tre djupa tallrikar. I en blandar du ströbröd och parmesan. I en tallrik har du i mjöl och i den sista tallriken har knäcker du två ägg som du vispar upp lätt. Skiva zucchini i tunna skivor.

Doppa zucchiniskivan först i mjöl, sedan i ägg och sedan i parmesanblandningen. Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i 5-6 zucchinin åt gången och fritera dem till det blivit jämnt gyllene och krispiga , ca 1 minut på varje sida. Lägg dem på hushållspapper så du blir av med överflödigt fett.

Läs även: Vilken skördefest! 7 fantastiska recept på egenodlat

6. Zucchinichips – gott till fredagsmyset!

Bildkälla: frugallivingmom.com
Bildkälla: frugallivingmom.com

Men å så gott! Kolla in receptet här!

Av: Malin Karlunden

Läs mer om:

Kommentarer

Ja, tack! Jag vill gärna ha Lands nyhetsbrev med nyheter, inspiration, mat & vintips!

När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.