Vin till sparris – experten tipsar

Sparris är inte vinvänligt, sa man förr. Glöm det! Med rätt tillbehör till sparrisen funkar den utmärkt med vin. Och rätt tillbehör, det är något med fett och sälta.

En rejäl smörklick eller riven parmesan kan räcka, eller bara lite smulad getost. En hollandaisesås är klassiskt, och bara några strimlor rökt eller gravad lax gör susen till sparris-stänglarna. Bjuder du på vit sparris är det underbart att hälla över brynt smör och rostade solrosfrön, det blir fantastiskt gott!

Vin till sparris ska vara vitt, ha pigg syra, måttlig alkohol och sakna fatkaraktär.

Tre vin som passar bra till sparris

Här får du tre goda förslag vin till sparris, vinerna är gjorda på tre olika druvsorter och samtliga ligger runt hundralappen i pris.

Brochet Facile Sauvignon Blanc (2267)
Druvan Sauvignon Blanc har ibland en liten ton av sparris, och trivs jättefint med getost. Förstaval till receptet här.

Leitz Eins Zwei Dry Riesling (5822)
Tyskarna älskar sparris, och tysk riesling, torr som denna eller med diskret sötma, tar fram det bästa av de gröna smakerna med klassiska tillbehör.

Alvarinho Contacto (6707)
Piggt vin från Portugal med härlig liten kryddighet. Perfekt när du grillar sparrisen eller serverar den med lite smakrika tillbehör, kanske rostad lök eller avokadokräm med chili.

Alkoholfritt: Torres Santa Digna Sauvignon Blanc (1987)

Av: Håkan Larsson
Foto: Istock

Läs mer om:

Lands Nyhetsbrev

Gör som 29 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheterGratis

När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.

Kommentarer

Lands Nyhetsbrev

Gör som 29 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheterGratis

När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.