Se hur en skäggig morot från i fjol blir fin middag på stjärnkrog!

Har du grävt upp en hårig fjolårsmorot i matkällaren eller ute i trädgårdslandet? Grattis! Med den kan du göra gourmetmiddag som på stjärnrestaurangen Noma i Köpenhamn.

Den gamla moroten ser inte rolig ut. Den purpurfärgade moroten har legat i jorden sedan i fjol men hoppet är inte ute.

Här gör stjärnkocken René Redzepi sin signaturrätt där moroten behandlas som en köttbit. Den sauteras i getsmör 1,5 timme tillsammans med gatkamomill. Till detta serveras trädgårdssyra på två sätt – stjälkar värmda i getsmör och blad mixade till en riktigt klorofyllig sås.

Mums!

Nyhetsbrev från land.se

Över 26.000 läsare! Lands nyhetsbrev är gratis och kommer till din mejl med tips om bra artiklar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.



När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.

Följ Land på Facebook!

Av: Kristina Bäckström

Läs mer om:

Kommentarer

Lands Nyhetsbrev

Gör som 29 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheterGratis

När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.